Huesitos de Capulín
Anécdota
En el post anterior les escribí un poco sobre el capulín, de pequeña cada vez que iba a mi pueblo me gustaba cortar capulines del árbol, los huesitos que tiene dicho fruto siempre me daban curiosidad.
Con el tiempo descubrí que dichos huesitos también son comestibles y mi curiosidad fue saber cómo le hacían las personas para saber aprovechar hasta el huesito del capulín.
No sabré decirles qué es lo que tiene esta botana, pero es muy entretenido masticarlas, si eres una persona ansiosa seguramente te gustará entretenerte con estas semillas.
Dato curioso para la salud
Cabe mencionar que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda una ingesta diaria de 5 g de sal que equivale a 2000 mg de sodio.
Para contar con un parámetro sal / sodio, hay que tener en cuenta que 1 sobrecito de sal como los que dan en los restaurantes contiene 2 g de sal, que equivalen a 800 mg de sodio.
Por lo tanto, el límite de consumo recomendado por día sería de 2 sobrecitos y medio de sal como máximo.
Dato histórico
Una costumbre alimenticia de los pueblos mesoamericanos se distinguía y valoraba masticar semillas.
Una de esas semillas era y sigue siendo los huesitos de capulín.
Las familias de antes advertían sobre la peligrosidad de comer capulines, debido a su semilla.
La dureza de la semilla había sido la culpable de dientes y muelas despostilladas o rotas.
Proceso
El capulín es un fruto poco explotado, debido a que muchas personas desconocen qué es.
No estaría mal abrir un mercado comercial para estas semillas prehispánicas.